番茄豆腐汤是一道简单、清淡又充满营养的家常菜，适合任何时段食用，尤其适合想要保持健康的朋友。这道汤不仅富含维生素C、番茄红素，还包含丰富的植物蛋白和钙质，非常适合素食者，甚至对于那些希望减少肉类摄入的人来说，也是一个不错的选择。
材料：
番茄：2个（中等大小）
豆腐：200克（嫩豆腐或老豆腐均可）
葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
盐：适量
鸡精或素高汤：适量（可选）
白胡椒粉：适量
食用油：少许
清水：500ml
适量的香菜或葱花（可选，做点缀）
做法：
准备食材
番茄洗净后切成小块，豆腐切成小块备用。葱切成葱花，姜切成薄片，蒜切末。
炒香葱姜蒜
锅中加少许油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。
加入番茄
放入切好的番茄块，翻炒均匀，直到番茄出汁，变软。
加水煮沸
加入清水，搅拌均匀，开大火将汤底煮沸，撇去浮沫。
加入豆腐
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，改小火慢慢炖煮5-10分钟，确保豆腐吸收了番茄的味道。
调味
加入盐、白胡椒粉和鸡精（或素高汤），根据个人口味进行调节。
装盘
汤煮好后，可以撒上香菜或葱花增添风味，盛出即可享用。
营养与功效：
番茄：富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、抗衰老和防癌的作用。
豆腐：含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康和保持肌肉功能。
低脂、低热量：这道汤的食材大多是低脂肪的食物，非常适合正在控制体重的人群。
番茄豆腐汤不仅清淡美味，还能帮助补充身体所需的营养，是一道不可多得的健康美食。