夏季炎热，应季菜品以清爽、解暑、水分多的食材为主，既能补充营养，又能清热降火。以下是一些典型的夏季应季菜品分类和推荐：
一、夏季应季蔬菜
黄瓜
清脆解暑，适合凉拌（拍黄瓜、黄瓜沙拉）、生吃或榨汁。
西红柿
酸甜开胃，可做番茄炒蛋、番茄汤、糖拌番茄。
茄子
推荐蒜泥茄子、鱼香茄子或蒸后凉拌。
苦瓜
清热解毒，适合苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜或苦瓜排骨汤。
冬瓜
利水消肿，常见做法有冬瓜排骨汤、红烧冬瓜。
丝瓜
鲜美滑嫩，可做丝瓜蛋汤、蒜蓉炒丝瓜。
空心菜
清炒或搭配腐乳、蒜蓉快炒。
豇豆（长豆角）
适合干煸豆角、凉拌或腌制成酸豆角。
秋葵
凉拌或白灼，黏滑口感富含膳食纤维。
芦笋
清炒、烤制或搭配虾仁。
二、夏季应季水果
西瓜
解暑补水，直接吃或榨汁、做果盘。
芒果
香甜多汁，可做芒果冰沙、杨枝甘露。
荔枝
果肉晶莹，需适量食用（易上火）。
桃子
水蜜桃、油桃均可直接食或制成果酱。
葡萄
酸甜可口，冷藏后口感更佳。
杨梅
生津止渴，可泡酒或制成果酱。
哈密瓜/甜瓜
清爽解腻，适合水果沙拉。
樱桃
富含铁元素，直接食用或点缀甜品。
菠萝
酸甜开胃，可做菠萝炒饭或冰镇菠萝。
火龙果
低热量高纤维，适合沙拉或奶昔。
三、夏季经典食谱推荐
凉菜类
凉拌木耳黄瓜
皮蛋豆腐
柠檬鸡丝
蔬菜沙拉（生菜、紫甘蓝、樱桃番茄）
汤类
冬瓜薏米排骨汤（祛湿）
丝瓜花蛤汤（鲜美）
绿豆百合汤（清热解毒）
主食类
冷面/凉面（搭配芝麻酱、醋、辣椒油）
韭菜盒子（夏季韭菜鲜嫩）
荷叶饭（清香解暑）
饮品
酸梅汤
柠檬蜂蜜水
冬瓜茶
菊花枸杞茶
四、注意事项
避免过量生冷：绿豆汤、冰镇水果等适量食用，以免伤脾胃。
食材新鲜：夏季高温易腐败，注意储存。
烹饪清淡：少油少盐，多用蒸、煮、凉拌方式。
慎食风险食材：四季豆、豇豆需彻底煮熟，避免中毒。
夏季饮食以“清补”为主，结合应季食材灵活搭配，既能享受美味，又能健康度夏！