在来源中烤鸡肉的方法步骤:

1.将鸡胸肉用白膜清洗，切成0.8cm见方的丁，加入料酒和少量盐，淀粉混合，腌制10分钟

2.青椒去籽，切丁，辣椒切种子切成小切口，把干燥豆酱放在碗里，加入一半水、香油、淀粉混合，制成用于蘸浆的汁。

3.锅里加油加热，放入葱花、姜末、蒜片、辣椒段爆香。

4.放入鸡丁，迅速用筷子溶解，翻炒，将鸡丁翻炒到颜色变白。

5.在下面放入辣椒好好炒，浇上调制好的汁，勾芡，用大火炒到汤变稠，停火，盛在器皿里就行了

大酱烤鸡丁的做法小贴士:

干味增有咸度，蘸酱油的时候不用加盐。